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买到好茶叶,教你如何品茶

发布时间:2020-04-06 点击次数:1053

   品茶讲究审茶、观茶、品茶三道程序。

审茶:

   审茶是指泡茶前要先审看茶叶,内行人一眼就能分出绿茶im体育app、红茶im体育app、花茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、白茶、黑茶等不同的种类来im体育app。更讲究的还可以分出“明前”、“ 雨前”、“龙井”、“雀舌”等。什么茶用多高温度的水,沏im体育app、冲、泡、煮方法各不相同im体育app。

观茶:

   观茶是看茶叶的形与色。茶叶一经冲泡后im体育app,形状就会发生很大的变化,几乎会恢复茶叶原来的自然状态,特别是一些名茶,嫩度高,芽叶成朵im体育app,在茶水中亭亭玉立,婀娜多姿。

   有的则是芽头肥壮,芽叶在茶水中上下沉浮,犹如旗枪林立。茶汤此时也会随着茶叶的运动而徐徐展色,逐渐由浅入深,由于茶的种类不同而形成绿色、黄色、红色……此时此刻观茶形赏茶色甚为赏心悦目im体育app。

品茶:

   品茶既要品汤味还要嗅茶香im体育app。嗅茶香先是干嗅,即嗅未经冲泡的干茶叶im体育app。茶香可分为甜香im体育app、焦香、清香等,茶叶一经冲泡之后im体育app,其香味便会随之从水中散溢出来,此时便可以闻香了。

   品茶的茶具包括茶壶im体育app、茶海im体育app、茶盘、茶托、茶荷、茶针、茶匙、茶拨、茶夹、茶漏、过滤网、养壶笔、品茗杯im体育app、闻香杯等20余种,其中的闻香杯乃专供闻香用的。闻香之后im体育app,用拇指和食指握住品茗杯的杯沿,中指托着杯底,分三次将茶水细细品啜,这便是“品茗”了。

好茶形态:

   1、凡色泽调和、光滑明亮,油润鲜艳的茶,通常称为原料细嫩im体育app,或做工精良的产品,品质优,反之则次。

   2、茶的茶叶经开水冲泡3-5分钟后,倾出茶汁于评审碗内,嗅其香气是否正常。以花香,果香、蜜糖香等令人喜爱的香气为佳。而烟、馊、霉im体育app,老火等气味,往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。

   3im体育app、北方通常称“茶口”凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩,粗老表示水浸出物成份不好im体育app。茶汤软弱im体育app、淡薄表示水浸出物含量不足。

   4im体育app、茶的汤色: 茶汤色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。例如绿茶要清碧浓鲜,红茶要求红艳而明亮im体育app。低级或变质的茶叶im体育app,则水色混浊而晦暗。

   5、茶叶底: 茶叶底主要是看它色泽及老嫩程度。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多,表示茶叶嫩度愈高。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良。色泽明亮而调和且质地一致,表示制茶技术处理良好。


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